دورة ادارة سلامة الغذاء

الأهداف :

·       الأهمية من السلامة الغذائية من كافة النواحي.

·       أهمية السلامة الغذائية على كافة المستويات الإنتاجية.

·       المعايير الناظمة لسلامة الغذاء وتحقيق الجودة الغذائية.

·       العوامل التي تؤثر على سلامة الغذاء.

·       دور الرقابة الغذائية في تحسين جودة الغذاء.

·  الوقاية من مصادر التلوث الغذائي والحد من الاتجاهات السلبية في إيصال الغذاء للمستهلك.

·       مفهوم إدارة السلامة الغذائية والنقاط الحرجة فيها HACCP

المحتوي التدريبي :

·       أنواع الخطط في إدارة سلامة الغذاء.

·       تنظيم عمليات إدارة سلامة الغذاء.

·       مجالات برامج صحة الغذاء

·       أهداف خدمات قسم سلامة الغذاء.

·       أهمية الرقابة في السلامة الغذائية.

·       صحة الأغذية.

·       إجراءات صحة الأغذية ومراقبتها.

·       تلوث الطعام.

·       مصادر تلوث الطعام والشراب.

·       التسمم الغذائي.

·       الطرق والأساليب الصحية للمحافظة على السلامة الغذائية.