دورة إعداد كبير مراجعين نظم سلامة الغذاء HACCP

الأهداف :

• تقييم المعرفة والمواقف والممارسات المتعلقة بسلامة الأغذية.

• التعريف بالممارسات المترافقة مع زيادة الاهتمام الشديد تجاه سلامة الأغذية.

• الكشف عن التناقضات بين المعرفة والمواقف والممارسات لموظفي الخدمات الغذائية.

• توفير معرفة سليمة ومحدثة علميا ومحددة ومعرفة العوامل التي يمكن أن تساهم في توليد موقف إيجابي وتحفيز تغيير السلوك.

• تعزيز الفائدة العملية للتدريب على النظافة للموظفين المعنيين بوظائف الخدمات الغذائية.

• ممارسات التخزين الآمنة التي تنطوي على التحكم في درجة الحرارة والوضع الصحيح للأغذية.

• نتائج سلوكيات الصحة الغذائية.

• متطلبات النظافة الغذائية في المستشفيات والتدابير الوقائية الصارمة للتقليل إلى أدنى حد من خطر الأمراض المنقولة بالغذاء.

المحتوى التدريبي :

• سلامة الأغذية.

• الخطر الغذائي في المجتمعات.

• أهمية القيمة الغذائية.

• التحليل الغذائي والجودة الغذائية.

• الحالة الحرجة.

• التحكم والسيطرة للمعايير والسلامة الغذائية.

• HACCP  

تعريفه

معناه

• أسس. HACCP

• الحاجة لنظام HACCP الغذائي.

• المتطلبات الأساسية في إعداد نظم HACCP.

• البرنامج المتكامل لنظم HACCP القياسي.

دورة تطبيق نظام HACCP لضمان سلامة الاغذية

الأهداف :

• تقييم المعرفة والمواقف والممارسات المتعلقة بسلامة الأغذية.

• التعريف بالممارسات المترافقة مع زيادة الاهتمام الشديد تجاه سلامة الأغذية.

• الكشف عن التناقضات بين المعرفة والمواقف والممارسات لموظفي الخدمات الغذائية.

• توفير معرفة سليمة ومحدثة علميا ومحددة ومعرفة العوامل التي يمكن أن تساهم في توليد موقف إيجابي وتحفيز تغيير السلوك.

• تعزيز الفائدة العملية للتدريب على النظافة للموظفين المعنيين بوظائف الخدمات الغذائية.

• ممارسات التخزين الآمنة التي تنطوي على التحكم في درجة الحرارة والوضع الصحيح للأغذية.

• نتائج سلوكيات الصحة الغذائية.

• متطلبات النظافة الغذائية في المستشفيات والتدابير الوقائية الصارمة للتقليل إلى أدنى حد من خطر الأمراض المنقولة بالغذاء.

المحتوى التدريبي :

• سلامة الأغذية.

• الخطر الغذائي في المجتمعات.

• أهمية القيمة الغذائية.

• التحليل الغذائي والجودة الغذائية.

• الحالة الحرجة.

• التحكم والسيطرة للمعايير والسلامة الغذائية.

• HACCP  

تعريفه

معناه

• أسس. HACCP

• الحاجة لنظام HACCP الغذائي.

• المتطلبات الأساسية في إعداد نظم HACCP.

• البرنامج المتكامل لنظم HACCP القياسي.

دورة أساسيات الرقابة الصحية علي الأغذية

الأهداف :

·       تنمية معارف المتدربين فيما يتعلق بالدور الهام لإدارة الرقابة الصحية علي الأغذية.
رفع مستوى الأداء والعمل بالطرق الحديثة للمراقبين الصحيين العاملين في مجال الغذاء المحلي والمستورد.

·       التعرف على مجالات الرقابة على الغذاء مع التأكيد على الدور الأساسي لها.

·       التعرف على مصادر تلوث الغذاء (بيولوجي – طبيعي – كيميائي).

·       خلق الوعي التطبيقي لتحديث القوانين واللوائح القانونية للتفتيش والرقابة على الغذاء مع القدرة على اختيار المناسب منها لكل دولة حسب القوانين المتاحة.

المحتوى التدريبي :

1.   مجالات الرقابة علي الغذاء:

·       تعريف مبادئ الصحة العامة والتثقيف الصحي

·       الاشتراطات الصحية العامة لأماكن تداول الغذاء والعاملين بها

·       الأساليب العامة للتفتيش على مؤسسات وأماكن تداول الغذاء والإجراءات النظامية في هذا الشأن

·       أساليب التفتيش على السلع الغذائية المختلفة

·       غش الأغذية وطرق الكشف عنها والإجراءات النظامية الخاصة بها

·       الاستمارات والتقارير الغذائية

·       مجال تحليل مصادر الخطر و نقاط التحكم الحرجة

2.    سلامة الأغذية:

·       نظم الحفظ والتخزين للمواد الغذائية

·       التداول السليم للأغذية

·       فساد الأغذية و أمراض التسمم الغذائي

·       طرق اخذ العينات (الأغذية و المياه)

·       الفحص الميكروبولوجي والكيميائي وإرسالها الي المختبرات

3.    المهام المنوطة بالمراقب الصحي:

·       أهمية الدور الرقابي للمراقب الصحي

·       أهمية التدريب والتقييم والمتابعة لأعمال الرقابة الصحية

·       الدور التوعوي و السلوكي للمراقب الصحي

4.   دور المخاطر الصحية و البيئية المرتبطة بأعمال المراقب الصحي:

·       استعراض بعض الاشتراطات الصحية و التشريعات المحلية و العالمية الخاصة بالرقابة الصحية

·       آلية الرقابة الصحية

·       أهمية استخدام الحواسب الكفية و الأجهزة الالكترونية الحديثة في الرقابة الصحية

·       استعراض بعض التجارب الإقليمية و العالمية في تطوير الرقابة الصحية

دورة سلامة وصحة الغذاء والماء

الأهداف :

• سيتعرف المشاركين علي مواضيع سلامة الاغذية مثل نوعية المياه، وتدابير مكافحة الآفات وحوادث الخدمات الغذائية وإدارة الحوادث وسلامة الماء .

• التعرف علي مصادر تلوث الغذاء والماء.
• رفع مستوي الاداء والعمل للعاملين في مجال الغذاء.

المحتوى التدريبي :

• أهمية سلامة الغذاء والماء.
• الامراض المنقولة بالغذاء والماء.
• مصادر التلوث.
• التكاليف التي تسببها الامراض المنقولة بالغذاء والماء.
• الاشخاص المتأثرين بالامراض.
• الغذاء الملوث.
• الماء الملوثة.
• المخاطر التي تهدد سلامة الغذاء والماء وتحليلها.
• الشخص المعني بسلامة الغذاء والماء.
• عوامل الخطورة.
• الامن الغذائي وسلامة الغذاء.
• تكنولوجيا صناعة الغذاء السليم وطرق حفظه.
• النظافة الشخصية ونوعية المياه.
• التحكم في اخطار تلوث الاغذية والماء وإدارة الحوادث.
• النظافة الشخصية والصحة في صناعة الخدمات الغذائية.
• التعامل مع الغذاء الصحي في صناعة خدمة الطعام.
• سلامة الاغذية في صناعة الخدمات الغذائية.
• دور الادارة في صناعة الخدمات الغذائية.
• الامراض المنقولة بالغذاء والماء .
• الامن الغذائي وسلامة الغذاء والماء.
• معايير السلامة الصحية عند تحضير وصناعة وتداول الغذاء.

دورة التصميم الجرافيكي

الأهداف :

·       تعرِف هذه الدوره الدارسين فيها على عالم التصميم الداخلي و الاتصال النظري

·       تمكن الدوره الدارسين فيها من التسلح بالمهارات الاحترافيه التي تساعد على ابتكار و تصميم المنشورات الخاصه بهم.

·       سوف تعطي الدوره لمحة عامة عن عملية تصميم الجرافيك: ابتداء من مراحل تطوير المفاهيم البصرية واستراتيجيات الاتصال، تخطيط المشاريع و رسمها انتهاء بتنفيذ هذه التصاميم بواسطة البرامج المحترفه، ما قبل النشر، ومراقبةالجودة وأخيرا العرض الناجح للمنتج النهائي.

المحتوي التدريبي :

Adobe PhotoshopCC2015

·       برنامج ادوبي هو الاداة الاساسيه في صناعة الصور الالكترونيه, ممكا يجعل خبراء الفوتوشوب سلعة قيمة في محل العمل اليوم و غدا.

·       تعلم الفوتوشوب هو طريقه جيدة لتعلم مفاهيم التصوير, هذه المفاهيم يمكن تعلمها من خلال العمل مع برنامج الفوتوشوب و تطبيقه على ادوات التصوير الاخرى.

Adobe Illustrator CC2015

·       هذا البرنامج هو المعيار الرئيسي في صناعة برامج الجرافيك من قبل المصممين, المحللين, و المتخصصين في مجالات الازياء و الفنانين. في هذه الدورة سوف نزيل الستار عن اسرار هذه الاداة الابتكاريه و ما يمكن لها ان تقدمه.

·       هذه الدورة, و التي تغطي اساسيات العمل مع البرامج , مصممه خصيصا للطلاب و المهنيين و حتى المبتدئين.

Adobe InDesign CC2015

·       التدرب على مداخل و مخارج البرنامج.

·       برنامج تصميم الصفحه الابداعية لأدوبي, نشر البروشورات, رسائل اخباريه, تقارير, و غيرها من القطع المطبوعه و التي يمكن ن تشكل عقبه بدون الاداة الصحيحه.

·       يتضمن البرنامج كل المميزات و المرونه اللازمه للمساعدة على نشر منشورات احترافيه.حتى لو كنت مبتدئا او منتقل من برنامج QuarkXPress

·       هذا البرنامج سيساعدك على الوصول الى افكارك الابداعية.

·       هناك ايضا الكثير من المعلومات عن المهارات و الاسرار الخاصه بالتصميم, الطباعة, و كل الامور المتعلقة بالمصمم المحترف.

دورة تصوير وتعديل الفيديو

الأهداف :

عند الانتهاء بنجاح من هذه الدورة، سوف يكون المتدرب قادرا على: 

·       تنقل سير عمل الإنتاج لفيلم قصير. 

·       مباشرة وإنتاج فيلم قصير الخيال / غير واقعي. 

·       تقسيم السيناريو إلى القصة المصورة و / أو قائمة النار مع اتجاهات الكاميرا، والاستمرارية، والسرعة. 

·       إجراء خطة شاملة لإدارة ما قبل الإنتاج لإنتاج الخيال / غير واقعي. 

·       تدرب أدوار الطاقم عن طريق كونه عضوا في أعضاء آخرين في إنتاج زملائه.

المحتوي التدريبي :

ما قبل الإنتاج

·       البحث الإبداعي والمفهوم

·       كتابة السيناريو أف

·       التخطيط، وجدولة، وقائمة النار والميزنة

الإنتاج

·       معدات صناعة الأفلام الرقمية

·       تشغيل ن بندقية التصوير الوثائقي

·       يتحدث رئيس التدريج والإضاءة

·       إعداد شاشة خضراء

·       الإعداد الصوت

مرحلة ما بعد الإنتاج

·       التحرير باستخدام بريميير

·       خلط وتصميم الصوت

·       لا يزال تصميم وفوتوشوب

·       العنوان والترجمة

·       التركيب والرسوم المتحركة باستخدام أفتيرفكتس

التطوير الوظيفي ومعايير الصناعة الحالية